)
Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Geleneksel olarak büyük bir titizlikle hazırlanan Kutluğu, Cizre sofralarının baş tacıdır. İnce köftelik bulgurun yoğrulmasıyla elde edilen dış kabuk, kavrulmuş kıyma, soğan ve yöresel baharatlardan oluşan harçla doldurulur. Haşlanarak servis edilen bu lezzeti sunan restoranları Harita yardımıyla kolayca bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 çay bardağı irmik
- 300 gr yağsız kıyma (dış harç için)
- 300 gr orta yağlı kıyma (iç harç için)
- 3 adet kuru soğan
- Tuz, karabiber, pul biber
- Haşlamak için sıcak su
Yapılış
- İç harç için soğanları yemeklik doğrayıp orta yağlı kıymayla kavurun, baharatları ekleyip soğumaya bırakın.
- Dış harç için bulgur, irmik, yağsız kıyma ve tuzu su yardımıyla macun kıvamına gelene kadar iyice yoğurun.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak parmağınızla içini oyun ve inceltin.
- Açılan hamurun içine soğuyan kıymalı harçtan koyarak ağzını kapatıp yuvarlayın veya yassılaştırın.
- Hazırlanan kutluğuları kaynayan tuzlu suda suyun yüzeyine çıkana kadar haşlayıp servis edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Cizre Memilfutu
Cizre mutfağının en köklü hamur işi lezzetlerinden biri olan bu tatlı, Şırnak genelinde de çok sevilir. Genellikle şerbetle buluşturulan özel bir hamur tatlısıdır.
)
Yemek
Cizre Serbıvıv
Cizre bölgesine has geleneksel bir ana yemek olan Serbıvıv, bulgur ve kurutulmuş yoğurdun (keşk) muhteşem uyumuyla hazırlanır ve Şırnak kültürünü yansıtır.
)
Yemek
Cizre Bılêcan
Cizre mutfağının geleneksel sebze yemeklerinden biri olan Bılêcan, patlıcan ve etin mükemmel birlikteliğiyle sunulan, Şırnak yöresine ait otantik bir yemektir.