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Caponata
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Caponata

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Geschmack und Atmosphäre

Über

Caponata ist ein traditionelles Gemüsegericht aus Sicily, das hauptsächlich aus frittierten Auberginen, Sellerie und einer süß-sauren Sauce besteht.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

Traditionell mit Auberginen, Kapern und Essig zubereitet, ist Caponata eine beliebte Vorspeise in ganz Sicily. In Italia gilt es als Paradebeispiel für die süß-saure mediterrane Küche. Lokale Tavernen finden Sie im Harita-Bereich.

Zutaten

  • 2 große Auberginen
  • 1 Stangensellerie
  • 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Kapern und grüne Oliven
  • 200g Tomatenpüree
  • 3 EL Weinessig und 1 EL Zucker
  • Olivenöl, Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Auberginen würfeln, in Olivenöl goldbraun anbraten und beiseite stellen.
  2. In einer separaten Pfanne gehackte Zwiebel, Knoblauch und Sellerie weich dünsten.
  3. Tomatenpüree, Kapern und Oliven hinzufügen und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Die frittierten Auberginen, Essig und Zucker einrühren und einige Minuten köcheln lassen, um das süß-saure Aroma zu entfalten.

Praktische Hinweise vor dem Besuch

Besuch

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Tipp
Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.

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