)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Caponata, Sicily mutfağına özgü, kızarmış patlıcan ve kereviz bazlı, tatlı-ekşi aromalı harika bir zeytinyağlı mezedir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Geleneksel olarak patlıcan, kapari ve sirke ile hazırlanan Caponata, Sicily genelinde akşam yemeklerinin vazgeçilmez başlangıcıdır. Italia gastronomisinde Akdeniz sebze kültürünün en iyi örneklerinden biri kabul edilir. Bu yemeği deneyebileceğiniz yerel restoran alanları için Harita sekmesine göz atabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 1 adet kereviz sapı
- 1 adet soğan ve 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı kapari ve yeşil zeytin
- 200g domates püresi
- 3 yemek kaşığı sirke ve 1 yemek kaşığı şeker
- Zeytinyağı, tuz ve karabiber
Yapılış
- Patlıcanları küp doğrayıp zeytinyağında kızartın ve kenara alın.
- Ayrı bir tavada doğranmış soğan, sarımsak ve kerevizi yumuşayana kadar soteleyin.
- Domates püresi, kapari ve zeytinleri ekleyip sosu 10 dakika pişirin.
- Kızarmış patlıcanları, sirkeyi ve şekeri ekleyerek agrodolce (tatlı-ekşi) aromayı sabitlemek için birkaç dakika daha kısık ateşte tıngırdatın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Arancini
Sicily mutfağının en ünlü sokak lezzetlerinden biri olan Arancini, içi nefis malzemelerle doldurulmuş ve altın sarısı renkte kızartılmış pirinç toplarıdır.
)
Yemek
Pasta alla Norma
Pasta alla Norma, Sicily adasının Catania kökenli, patlıcan, domates sosu ve tuzlu ricotta peyniriyle hazırlanan efsanevi makarnasıdır.
)
Yemek
Cannoli Siciliani
Cannoli, çıtır hamur tüplerinin içi şekerli ve taze ricotta peyniri kremasıyla doldurulan, Sicily kökenli dünyaca ünlü bir tatlıdır.