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Geschmack und Atmosphäre
Über
Arancini ist eines der berühmtesten Street-Food-Gerichte in Sicily. Es handelt sich um goldbraun frittierte Reisbällchen mit herzhafter Füllung.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Zutaten
- 500g Arborio-Reis
- 1 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe
- 100g geriebener Parmesan
- 150g Mozzarella (gewürfelt)
- 200g Ragù-Fleischsauce
- 2 Eier
- Paniermehl und Öl zum Frittieren
Zubereitung
- Den Arborio-Reis in der Brühe kochen, bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist, Parmesan unterrühren und abkühlen lassen.
- Eine Handvoll Reis nehmen und in der Mitte eine Mulde formen.
- Die Mulde mit Ragù und einem Würfel Mozzarella füllen und vorsichtig zu einer Kugel formen.
- Die Bällchen zuerst in verquirlten Eiern, dann in Paniermehl wenden und in heißem Öl goldbraun frittieren.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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