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Pasta alla Norma
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Pasta alla Norma

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Geschmack und Atmosphäre

Über

Pasta alla Norma ist ein legendäres Nudelgericht aus Catania in Sicily, zubereitet mit Auberginen, Tomatensauce und Ricotta Salata.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

Benannt nach der berühmten Oper Norma von Vincenzo Bellini, ist dieses Gericht ein kulinarisches Meisterwerk aus Sicily. Es verbindet frische Aromen mit der Pastatradition von Italia. Historische Trattorien finden Sie auf der Harita.

Zutaten

  • 400g Rigatoni oder Penne
  • 2 mittlere Auberginen
  • 500g reife Tomaten (oder Passata)
  • 150g Ricotta Salata (gesalzener Ricotta)
  • 2 Knoblauchzehen und frisches Basilikum
  • Olivenöl und Salz

Zubereitung

  1. Die Auberginen in Scheiben schneiden, in Olivenöl kräftig anbraten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  2. Knoblauch in einer Pfanne anbraten, Tomaten hinzufügen und zu einer dicken Sauce einkochen lassen, am Ende Basilikum dazugeben.
  3. Die Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen und abgießen.
  4. Die Pasta mit der Tomatensauce und den Auberginen vermengen, auf Tellern anrichten und reichlich Ricotta Salata darüber reiben.

Praktische Hinweise vor dem Besuch

Besuch

Typ
Essen
Tipp
Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.

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