Búzio Guisado — WorldGuide

Geschmack und Atmosphäre

Über

Ein köstlicher Meeresfrüchte-Eintopf aus Meeresschnecken (búzio), der in den Küstenstädten der Sotavento Islands berühmt ist. Er wird mit frischen Zutaten zubereitet, die an den Küsten von Cabo Verde gesammelt werden.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

Meeresfrüchte bilden die Grundlage der Wirtschaft und der Küche der Sotavento Islands. Búzio Guisado wird durch langsames Kochen fleischiger Meeresschnecken mit Tomaten, Paprika und lokalen Gewürzen zubereitet.

Dieser intensiv schmeckende Eintopf, der traditionell mit weißem Reis serviert wird, ist ein Spiegelbild der ozeanischen Kultur von Cabo Verde auf dem Teller. Sie können diese Delikatesse vor Ort probieren, indem Sie die Restaurants entlang der Küste von Santiago mithilfe der Karte erkunden.

Zutaten

500g gesäuberte Meeresschnecken (Búzio)
2 reife Tomaten (gehackt)
1 Zwiebel und 3 Knoblauchzehen
1 rote oder grüne Paprika
2 Esslöffel Olivenöl und 100 ml Weißwein
Salz, schwarzer Pfeffer und frischer Koriander

Zubereitung

Die gesäuberten Meeresschnecken im Schnellkochtopf etwa 30-40 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Das gekochte Fleisch in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
In einer großen Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Paprika in Olivenöl andünsten.
Tomaten und Wein hinzufügen und kochen, bis eine Sauce entsteht.
Die Meeresschnecken dazugeben, würzen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Mit frischem Koriander garniert servieren.

Praktische Hinweise vor dem Besuch

Besuch

Typ: Essen
Tipp: Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.

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