Búzio Guisado — WorldGuide

Lezzet ve atmosfer

Hakkında

Sotavento Islands'ın özellikle denizci kasabalarında meşhur olan, deniz salyangozu (búzio) ile yapılan lezzetli bir deniz ürünleri yahnisidir. Cabo Verde kıyılarından taze toplanan malzemelerle hazırlanır.

Lezzetler, yemekler ve lokantalar

Mutfak

Deniz ürünleri, Sotavento Islands ekonomisinin ve mutfağının temelini oluşturur. Búzio Guisado, etli deniz salyangozlarının domates, biber ve yerel baharatlarla yavaşça pişirilmesiyle elde edilir.

Geleneksel olarak beyaz pirinç pilavı ile servis edilen bu yoğun aromalı yahni, Cabo Verde okyanus kültürünün tabaktaki yansımasıdır. Santiago sahil şeridindeki restoranları Harita üzerinden keşfederek bu lezzeti yerinde tadabilirsiniz.

Malzemeler

500g temizlenmiş deniz salyangozu (búzio)
2 adet olgun domates (doğranmış)
1 adet soğan ve 3 diş sarımsak
1 adet kırmızı veya yeşil dolmalık biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay bardağı beyaz şarap
Tuz, karabiber ve taze kişniş

Yapılış

Temizlenmiş deniz salyangozlarını düdüklü tencerede yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika haşlayın.
Haşlanmış etleri küçük parçalar halinde doğrayın.
Geniş bir tavada zeytinyağında soğan, sarımsak ve biberi soteleyin.
Domatesleri ve şarabı ekleyip sos kıvamına gelene kadar pişirin.
Deniz salyangozlarını ekleyin, baharatlandırın ve sosla bütünleşmesi için 15 dakika kısık ateşte pişirip taze kişnişle servis edin.

Gitmeden önce pratik notlar

Ziyaret

Tür: Yemek
İpucu: Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.

Bu bölgedeki ilgili yerler

Yakınlar

3 içerik

Yemek

3

Yemek

Cachupa Rica

Cabo Verde mutfağının ulusal yemeği kabul edilen ve Sotavento Islands bölgesindeki Santiago adasında en zengin haliyle yapılan geleneksel mısır ve fasulye yahnisidir. Yerel restoranların menülerinde baş köşede yer alır.

Yemek

Djagacida (Jagacida)

Fogo ve Brava adalarının öne çıktığı Sotavento Islands yöresine ait, pirinç ve lima fasulyesi ile yapılan Portekiz etkili bir yerel yemektir. Cabo Verde genelinde de sıklıkla balık veya etin yanında servis edilir.

Yemek

Queijo de Fogo com Doce de Mamão

Sotavento Islands 'ın ünlü Fogo adasına has volkanik keçi peynirinin, tatlı papaya reçeli ile birleştiği nefis bir yerel tatlıdır. Cabo Verde geleneklerinde yemek sonrası favoridir.