Geschmack und Atmosphäre
Über
Als Eckpfeiler der traditionellen Küche in Viterbo kombiniert diese rustikale Suppe altbackenes Brot und Wildkräuter zu einem herzhaften Gericht.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Geerbt von den alten Traditionen der Hirten in Viterbo, wird Acquacotta mit frischem Gemüse und Olivenöl gekocht. Es ist eines der besten Beispiele für ländliche Gastronomie in Italia. Historische Osterien, die dieses authentische Gericht servieren, finden Sie in der Nähe der alten Marktgebiete auf der Harita.
Zutaten
- Scheiben von altbackenem Brot
- Wilder Wegwarte oder frisches Gemüse
- Natives Olivenöl extra
- Knoblauch und Chili
- Eier
- Tomatensauce
Zubereitung
- Knoblauch, Chili und Olivenöl in einem tiefen Topf anbraten.
- Tomaten und gehacktes Wildgemüse hinzufügen, Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die Eier direkt in die kochende Brühe schlagen und leicht garen lassen.
- Die altbackenen Brotscheiben in Servierschalen anrichten und die heiße Suppe mit den Eiern darüber gießen.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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