Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Kestane kabağı kullanılarak yapılan bu tatlı, Kilimli mutfağında kabakların şekerle uzun süre bekletilip kendi suyunda ağır ağır pişirilmesiyle hazırlanır. Fırınlanarak hafif karamelize edilen kabaklar, üzerine yörede bolca bulunan dövülmüş cevizler dökülerek servis edilir. İlçe merkezindeki tatlıcıların konumları için Harita alanını ziyaret edebilirsiniz.
Bu hafif tatlı, Türkiye genelinde yaygın olsa da Zonguldak bölgesinde lifli yapısının korunması ve şerbetinin koyuluğu ile öne çıkar.
Malzemeler
- 1 kg kestane kabağı
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- Manda kaymağı (isteğe bağlı)
- Tahin (isteğe bağlı)
Yapılış
- Kabakları dilimleyip soyun ve geniş bir tencereye dizin.
- Üzerine toz şekeri dökün ve kabakların suyunu salması için en az 4-5 saat bekletin.
- Kendi suyunu salan kabakları tencerede, kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
- Yumuşayan kabakları fırın tepsisine alıp 180 derece fırında üzerleri hafifçe kızarana kadar fırınlayın, cevizle servis edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Zonguldak Malaylama (Malay)
Zonguldak mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan Malay, mısır unu ile hazırlanan geleneksel bir yemektir. Kilimli genelinde maden işçilerinin enerjisini yüksek tutmak için sıkça pişirilir.
Yemek
Pırasalı Mancar
Zonguldak ve Kilimli kıyılarında yabani otlar ve pırasayla yapılan Mancar, bölgenin sebze ağırlıklı mutfak kültürünü yansıtır.
Yemek
Cevizli Dolma
Zonguldak genelinde özel günlerde yapılan Cevizli Dolma, Kilimli mutfağında da bol ceviz içi kullanılarak hazırlanan nefis bir sarma çeşididir.