Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Yığılca dağ köylerinde kış aylarında sıkça yapılan, besleyici ve doyurucu geleneksel bir sebze çorbasıdır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Karalahana çorbası, Yığılca mutfağının temel taşlarından biridir. İçerisine eklenen yerli barbunya ve mısır yarması ile zenginleştirilen çorba, soğuk hava şartlarında vücudu sıcak tutması amacıyla tüketilir. Düzce genelinde de sevilen bu lezzeti yerel lokantalarda keşfetmek için Harita üzerinden merkez konumları inceleyebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 demet taze karalahana
- 1 su bardağı haşlanmış barbunya
- 1 çay bardağı mısır yarması
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı acı biber salçası
- Sıcak su ve tuz
Yapılış
- Karalahanalar yıkanıp ince ince kıyılır ve acı suyunun çıkması için hafifçe haşlanıp süzülür.
- Bir tencerede tereyağı eritilir ve yemeklik doğranan soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
- Salça eklenerek kavurma işlemine devam edilir, ardından sıcak su ilave edilir.
- Kaynayan suya lahanalar, haşlanmış barbunya ve mısır yarması eklenerek mısırlar yumuşayana kadar pişirilir.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Yığılca Orman Gülü Balı (Deli Bal)
Yığılca ilçesinin zengin ormanlarında yetişen orman güllerinden elde edilen, tıbbi özellikleri olan dünyaca ünlü bir bal türüdür.
Yemek
Yığılca Mısır Ekmeği
Yığılca bölgesinde değirmenlerde öğütülen yerli mısır unundan yapılan, taş fırınlarda pişirilen yoğun kıvamlı geleneksel ekmektir.
Yemek
Yığılca Fındıklı Kak
Yığılca bahçelerinden toplanan elma ve armut kurularının (kak), bölgenin fındıklarıyla buluştuğu geleneksel bir kış tatlısıdır.