Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Yığılca bölgesinde değirmenlerde öğütülen yerli mısır unundan yapılan, taş fırınlarda pişirilen yoğun kıvamlı geleneksel ekmektir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Mısır ekmeği, coğrafi yapısı gereği mısır tarımına elverişli olan Yığılca kırsalında her evde pişirilir. Özellikle yoğurt ve karalahana yemeklerinin yanında tüketilen ekmek, Türkiye'nin Karadeniz kültür geçiş noktalarından biri olan ilçenin mutfak imzasıdır. En tazesini yerel köy pazarlarında, Harita konumlarındaki fırınlarda bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 4 su bardağı yerli mısır unu
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı süt veya yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
Yapılış
- Mısır unu geniş bir kaba alınarak tuz ve kabartma tozu ile harmanlanır.
- Ortası havuz gibi açılarak sıvı yağ, yoğurt ve yavaş yavaş sıcak su eklenip yoğrulur.
- Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edilene kadar kıvam ayarlanır.
- Yağlanmış fırın tepsisine dökülerek üzeri düzeltilir ve önceden ısıtılmış taş fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Yığılca Orman Gülü Balı (Deli Bal)
Yığılca ilçesinin zengin ormanlarında yetişen orman güllerinden elde edilen, tıbbi özellikleri olan dünyaca ünlü bir bal türüdür.
Yemek
Yığılca Karalahana Çorbası
Yığılca dağ köylerinde kış aylarında sıkça yapılan, besleyici ve doyurucu geleneksel bir sebze çorbasıdır.
Yemek
Yığılca Fındıklı Kak
Yığılca bahçelerinden toplanan elma ve armut kurularının (kak), bölgenin fındıklarıyla buluştuğu geleneksel bir kış tatlısıdır.