Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Yığılca bahçelerinden toplanan elma ve armut kurularının (kak), bölgenin fındıklarıyla buluştuğu geleneksel bir kış tatlısıdır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Fındıklı kak, Yığılca evlerinde meyvelerin ziyan edilmemesi amacıyla geliştirilmiş asırlık bir tariftir. Düzce tarımında önemli yer tutan fındıklar kavrularak, hoşaf kıvamında pişirilen meyve kurularının üzerine eklenir. İlçe merkezindeki eski hanlarda ve Harita işaretli geleneksel yemek noktalarında ikram edilir.
Malzemeler
- 2 su bardağı kurutulmuş elma kakı
- 1 su bardağı kurutulmuş armut kakı
- 1 su bardağı kavrulmuş Yığılca fındığı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet çubuk tarçın
- 4 su bardağı içme suyu
Yapılış
- Kurutulmuş elma ve armut kakları bol suyla yıkanarak tozundan arındırılır.
- Bir tencereye su, meyve kuruları ve çubuk tarçın alınarak meyveler yumuşayana kadar kaynatılır.
- Yumuşayan meyvelere şeker eklenerek 10 dakika daha kısık ateşte kıvam alması sağlanır.
- Ocaktan alınan tatlı soğutulur, servis kaselerine paylaştırılır ve üzerine bolca dövülmüş kavrulmuş fındık serpilir.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Yığılca Orman Gülü Balı (Deli Bal)
Yığılca ilçesinin zengin ormanlarında yetişen orman güllerinden elde edilen, tıbbi özellikleri olan dünyaca ünlü bir bal türüdür.
Yemek
Yığılca Karalahana Çorbası
Yığılca dağ köylerinde kış aylarında sıkça yapılan, besleyici ve doyurucu geleneksel bir sebze çorbasıdır.
Yemek
Yığılca Mısır Ekmeği
Yığılca bölgesinde değirmenlerde öğütülen yerli mısır unundan yapılan, taş fırınlarda pişirilen yoğun kıvamlı geleneksel ekmektir.