Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Günün her saatinde Maltepe vapur iskelesi ve sahil şeridinde taze olarak bulabileceğiniz bu simit, sokak kültürünün merkezindedir. İstanbul simitlerine kıyasla daha uzun süre çıtırlığını koruyan özel bir hamur formülüne sahiptir. Harita üzerindeki sahil çay bahçelerinde peynir ve çay eşliğinde tüketilir.
Pekmezleme havuzlarında renklendirilen hamurlar, Türkiye genelindeki fırıncılık mirasının en lezzetli örneklerindendir.
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı üzüm pekmezi
- 2 su bardağı kavrulmuş susam
Yapılış
- Un, maya, şeker ve ılık suyu karıştırarak sert bir hamur yoğurun.
- Hamuru halka şekline getirin ve burkarak simit formunu verin.
- Geniş bir kapta pekmez ve suyu karıştırıp hamuru önce bu karışıma batırın.
- Ardından bolca kavrulmuş susama bulayıp 220 derece taş fırında pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Maltepe Usulü Küçükyalı Köftesi
Maltepe ilçesinin sahil şeridinde yer alan Küçükyalı semtine özgü, yerel lokantalarda geleneksel yöntemlerle hazırlanan özel bir köftedir. İstanbul mutfağının modern dönem sokak lezzetleri arasında önemli bir yer tutar.
Yemek
Maltepe Merkez Helvası
Maltepe merkezindeki eski esnaf dükkanlarında üretilen, un ve irmik karışımıyla hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. İstanbul çarşı kültürünün köklü tatlı miraslarındandır.
Yemek
Yalı Mahallesi Usulü İpek Mercimek Çorbası
Maltepe ilçesinin eski Yalı Mahallesi restoranlarında süzme yöntemiyle hazırlanan, pürüzsüz kıvamlı yerel bir çorbadır. Klasik İstanbul lokanta mutfağının başlangıç menülerinde yer alır.