Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Maltepe sahil restoranlarında sıkça sunulan bu köfte, az baharatlı ve bol sulu dokusuyla bilinir. İstanbul genelindeki diğer köftelerden farkı, yerel kasapların harmanladığı döş ve kaburga kıymalarının kullanılmasıdır. Lokantalar bu lezzeti sunarken genellikle Harita bölümünde işaretlenen merkezi noktalarda hizmet vermektedir.
Yemeğin yanında közlenmiş biber ve özel piyaz servis edilir. Türkiye genelindeki köfte kültürünün Marmara kıyılarındaki özgün yansımalarından biridir.
Malzemeler
- 500g dana döş kıyması (Maltepe kasaplarından)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı bayat ekmek içi
- 1 çay kaşığı kimyon ve karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılış
- Kıyma, rendelenmiş soğan ve ekmek içini derin bir kaba alın.
- Tuz, kimyon ve karabiber ekleyerek en az 10 dakika yoğurun.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı köfte şekli verin.
- Köfteleri buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra döküm ızgarada önlü arkalı pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Maltepe Sahil Çıtır Simidi
Maltepe sahil parkındaki tarihi fırınlarda odun ateşinde pişirilen, bol susamlı ve pekmezli geleneksel bir simit çeşididir. İstanbul deniz keyfinin vazgeçilmez bir parçasıdır.
Yemek
Maltepe Merkez Helvası
Maltepe merkezindeki eski esnaf dükkanlarında üretilen, un ve irmik karışımıyla hazırlanan geleneksel bir tatlıdır. İstanbul çarşı kültürünün köklü tatlı miraslarındandır.
Yemek
Yalı Mahallesi Usulü İpek Mercimek Çorbası
Maltepe ilçesinin eski Yalı Mahallesi restoranlarında süzme yöntemiyle hazırlanan, pürüzsüz kıvamlı yerel bir çorbadır. Klasik İstanbul lokanta mutfağının başlangıç menülerinde yer alır.