Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Özellikle kış aylarında Maltepe çarşısında yoğun ilgi gören bu helva, tam kıvamında kavrulmuş dokusuyla öne çıkar. İstanbul genelindeki klasik irmik helvalarına nazaran içine eklenen kavrulmuş çam fıstığı miktarı daha fazladır. Konumunu Harita üzerinden kolayca bulabileceğiniz tarihi dükkanlarda sıcak servis edilir.
Sütlü şerbetle demlendirilen bu özel helva, Türkiye mutfağının en sevilen saray kökenli esnaf tatlılarındandır.
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 150g tereyağı
- 1/2 çay bardağı çam fıstığı
- 2 su bardağı süt
- 1.5 su bardağı toz şeker
Yapılış
- Süt ve şekeri küçük bir tencerede ısıtarak şekerin erimesini sağlayın (kaynatmayın).
- Geniş bir tencerede tereyağını eritin ve un ile çam fıstıklarını ekleyin.
- Unun rengi dönüp fıstıklar pembeleşene kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun.
- Sıcak sütlü şerbeti yavaşça ekleyip helva çekene kadar karıştırın, kapağını kapatıp demlendirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Maltepe Usulü Küçükyalı Köftesi
Maltepe ilçesinin sahil şeridinde yer alan Küçükyalı semtine özgü, yerel lokantalarda geleneksel yöntemlerle hazırlanan özel bir köftedir. İstanbul mutfağının modern dönem sokak lezzetleri arasında önemli bir yer tutar.
Yemek
Maltepe Sahil Çıtır Simidi
Maltepe sahil parkındaki tarihi fırınlarda odun ateşinde pişirilen, bol susamlı ve pekmezli geleneksel bir simit çeşididir. İstanbul deniz keyfinin vazgeçilmez bir parçasıdır.
Yemek
Yalı Mahallesi Usulü İpek Mercimek Çorbası
Maltepe ilçesinin eski Yalı Mahallesi restoranlarında süzme yöntemiyle hazırlanan, pürüzsüz kıvamlı yerel bir çorbadır. Klasik İstanbul lokanta mutfağının başlangıç menülerinde yer alır.