Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Vienne ve çevresinde üretilen, keçi sütünden yapılan korumalı köken amblemli (AOP) nefis bir yumuşak peynirdir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Malzemeler
- Çiğ keçi sütü
- Peynir mayası
- Tuz
- Laktik kültürler
- Doğal peynir küfü
Yapılış
- Taze keçi sütü laktik mayalanma için uygun sıcaklığa getirilir.
- Peynir mayası eklenerek pıhtılaşması sağlanır ve ardından kalıplara dökülür.
- Kalıplarda süzülen peynirler elle tuzlanır.
- En az 8 gün boyunca özel odalarda olgunlaşmaya bırakılır.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Côte-Rôtie Şaraplı Sos
Vienne bölgesinin dünyaca ünlü Côte-Rôtie şarapları ile hazırlanan, kırmızı etlere eşlik eden asil bir sostur.
Yemek
Vienne Tarzı Alabalık
Vienne yakınlarındaki yerel akarsulardan avlanan alabalıkların tereyağı ve bademle buluştuğu klasik bir yemektir.
Yemek
Vienne Usulü Armutlu Tart
Vienne meyve bahçelerinden toplanan taze armutlar ve badem kremasıyla hazırlanan geleneksel bir tatlıdır.