Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Wallis and Futuna açıklarında taze tutulan okyanus balıklarının narenciye ve hindistan cevizi sütüyle marine edilmesiyle yapılan ferahlatıcı bir yemektir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Pasifik adalarının ortak mirası olan çiğ balık marinesi, Wallis and Futuna mutfağında Ika Kota olarak adlandırılır. France mutfağındaki tartar tekniklerini andıran bu tarif, yerel halk tarafından özellikle sıcak günlerde sıkça tüketilir. Sahil şeridindeki restoranların menülerinde yer alan bu lezzeti denemek için Harita yardımıyla rotanızı çizebilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gr taze tona (orkinos) veya kırlangıç balığı filetosu
- 3 adet taze misket limonu suyu
- 200 ml taze hindistan cevizi sütü
- 1 adet küp doğranmış salatalık
- 1 adet doğranmış kırmızı soğan
Yapılış
- Taze balık filetolarını küçük küpler halinde doğrayın ve derin bir kaba alın.
- Balıkların üzerine misket limonu suyunu dökün ve buzdolabında balık eti beyazlaşana kadar yaklaşık 15-20 dakika marine edin.
- Marine olan balıkların fazla suyunu hafifçe süzün.
- Üzerine hindistan cevizi sütünü, doğranmış salatalıkları ve kırmızı soğanları ekleyerek karıştırın, soğuk servis yapın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Umu (Geleneksel Toprak Fırın Yemekleri)
Wallis and Futuna kültürünün kalbi olan Umu, özel günlerde toprak altına kurulan fırında pişirilen geleneksel et ve kök sebze yemekleridir.
Yemek
Lu Pua (Hindistan Cevizli Taro Yaprağı)
Wallis and Futuna adalarında günlük öğünlerin vazgeçilmezi olan Lu Pua, taro yapraklarının kremsi bir harçla doldurulmasıyla yapılan yerel bir yemektir.
Yemek
Vakalolo (Hindistan Cevizli ve Tarolu Tatlı)
Wallis and Futuna geleneksel mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan Vakalolo, rendelenmiş taro ve esmer şekerle hazırlanan yoğun kıvamlı bir pudingdir.