Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Kalamarların dokunaçları ince ince doğranarak iç harca karıştırılır ve gövde kısmına doldurulur. Domates sosunda yavaşça pişirilen bu yemek, denizden gelen taze aromaları Akdeniz baharatlarıyla buluşturur. Ortigia Balık Pazarı yakınındaki restoranların lokasyon bilgisine ulaşmak için Harita alanımıza bakabilirsiniz. Bu enfes deniz ürününü tatmak için Siracusa liman restoranları en doğru adreslerdir.
Malzemeler
- 4 adet bütün kalamar (totani)
- 80g ekmek kırıntısı
- 1 yemek kaşığı kapari
- 1 yemek kaşığı çam fıstığı
- 400g domates püresi
- Sarımsak, sızma zeytinyağı ve beyaz şarap
Yapılış
- Kalamarları temizleyin, dokunaçlarını ayırıp ince ince doğrayın.
- Doğranmış dokunaçları sarımsak, kapari, çam fıstığı ve ekmek kırıntıları ile zeytinyağında soteleyerek iç harcı hazırlayın.
- Harcı kalamar gövdelerine doldurup ağızlarını kürdanla kapatın.
- Kalamarları tavada mühürleyin, beyaz şarap ekleyip uçurun, ardından domates püresini ekleyerek kısık ateşte 25 dakika pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Pasta alla Siracusana
Siracusa mutfağının en ikonik lezzetlerinden biri olan bu makarna, ançüvez ve kızarmış ekmek kırıntılarıyla hazırlanır. Italia genelinde deniz kokulu bu Akdeniz tarifi büyük saygı görür.
Yemek
Cuccidati Siracusani
İncir, kuru üzüm ve ceviz dolgulu bu geleneksel kurabiye, Siracusa kültüründe özellikle Noel döneminde başrole sahiptir. Tatlı, köklü Italia pastacılık mirasının nefis bir örneğidir.
Yemek
Matotta
Siracusa kırsalına özgü, yabani otlar ve domates sosuyla pişirilen bu geleneksel yemek, Akdeniz ot kültürünü yansıtır. Akdeniz'in kalbi Italia mutfağında unutulmaya yüz tutmuş bir köylü lezzetidir.