Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Geleneksel olarak spagetti ile yapılan Pasta alla Siracusana, eski balıkçı geleneklerini sofraya taşır. Zeytinyağında eritilen ançüvezlerin yarattığı derin aromaya, sarımsak ve pul biber eşlik eder. Üzerine eklenen çıtır ekmek kırıntıları ise yörede yoksul adamın peyniri olarak bilinir. Şehrin tarihi sokaklarındaki restoranları keşfetmek için Harita bölümümüzü inceleyebilirsiniz. Bu eşsiz tabağı tatmak, Siracusa seyahatinin olmazsa olmazlarındandır.
Malzemeler
- 320g Spagetti makarna
- 6 adet zeytinyağlı ançüvez filosu
- 2 diş sarımsak
- 50g bayat ekmek kırıntısı
- Sızma zeytinyağı
- Acı pul biber ve taze maydanoz
Yapılış
- Ekmek kırıntılarını az zeytinyağı ile tavada altın sarısı olana kadar kavurun ve kenara alın.
- Geniş bir tavada zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve pul biberi ısıtın; ardından ançüvezleri ekleyip kısık ateşte eriyene kadar pişirin.
- Makarnayı bol tuzlu kaynar suda al dente (dişe gelir) kıvamda haşlayın.
- Haşlanan makarnayı sos tavasına aktarın, taze maydanoz ekleyip karıştırın ve servis ederken üzerine çıtır ekmek kırıntılarını serpin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Cuccidati Siracusani
İncir, kuru üzüm ve ceviz dolgulu bu geleneksel kurabiye, Siracusa kültüründe özellikle Noel döneminde başrole sahiptir. Tatlı, köklü Italia pastacılık mirasının nefis bir örneğidir.
Yemek
Matotta
Siracusa kırsalına özgü, yabani otlar ve domates sosuyla pişirilen bu geleneksel yemek, Akdeniz ot kültürünü yansıtır. Akdeniz'in kalbi Italia mutfağında unutulmaya yüz tutmuş bir köylü lezzetidir.
Yemek
Totani ripieni alla Siracusana
Siracusa kıyı şeridinde sıkça tüketilen, içi ekmek kırıntısı, çam fıstığı ve kapari ile doldurulmuş nefis bir kalamar dolması çeşididir. Italia deniz mutfağının seçkin örneklerindendir.