Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Matotta, özellikle ilkbahar aylarında doğadan toplanan yabani hindiba, rezene ve pazı gibi otların zeytinyağı, sarımsak ve taze domatesle ağır ateşte sotelenmesiyle yapılır. Üzerine eklenen taze peynir veya kurutulmuş ekmekle servis edilir. Bu otantik yemeği sunan yerel lokasyonlar için Harita sekmemizi ziyaret edebilirsiniz. Siracusa bölgesinin toprak zenginliğini en yalın haliyle hissettiren bir tariftir.
Malzemeler
- 500g karışık yabani ot (hindiba, pazı, yabani rezene)
- 1 adet kuru soğan
- 200g olgun domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Yapılış
- Yabani otları iyice yıkayın ve tuzlu kaynar suda 5 dakika haşlayıp süzün.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtıp yemeklik doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ekleyip sos kıvamına gelene kadar 10 dakika pişirin.
- Haşlanmış otları sosa ilave edin, tuz ve karabiber ekleyerek kısık ateşte tüm lezzetler birleşene kadar soteleyin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Pasta alla Siracusana
Siracusa mutfağının en ikonik lezzetlerinden biri olan bu makarna, ançüvez ve kızarmış ekmek kırıntılarıyla hazırlanır. Italia genelinde deniz kokulu bu Akdeniz tarifi büyük saygı görür.
Yemek
Cuccidati Siracusani
İncir, kuru üzüm ve ceviz dolgulu bu geleneksel kurabiye, Siracusa kültüründe özellikle Noel döneminde başrole sahiptir. Tatlı, köklü Italia pastacılık mirasının nefis bir örneğidir.
Yemek
Totani ripieni alla Siracusana
Siracusa kıyı şeridinde sıkça tüketilen, içi ekmek kırıntısı, çam fıstığı ve kapari ile doldurulmuş nefis bir kalamar dolması çeşididir. Italia deniz mutfağının seçkin örneklerindendir.