Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Cuccidati, içi zengin meyve harcıyla doldurulmuş ve üzeri renkli şekerlemelerle süslenmiş özel hamur işleridir. Kurabiyenin iç dolgusu günler öncesinden hazırlanan kuru incir, portakal kabuğu ve lokal baharatların karışımından oluşur. Ortigia Adası'ndaki tarihi fırınlarda bu lezzeti bulmak mümkündür; fırınların tam yerini görmek için Harita sayfamıza göz atabilirsiniz. Siracusa mutfağının bu tatlı mirası, nesilden nesile aktarılan özel tariflerle yaşatılmaktadır.
Malzemeler
- 300g un ve 100g şeker
- 100g tereyağı
- 250g kuru incir
- 50g kuru üzüm ve 50g ceviz içi
- 1 adet portakalın kabuk rendesi
- Renkli pasta süsleri ve yumurta akı
Yapılış
- Un, şeker ve tereyağını yoğurarak pürüzsüz bir kurabiye hamuru elde edin ve buzdolabında dinlendirin.
- Kuru incir, kuru üzüm, ceviz ve portakal kabuğunu mutfak robotundan geçirerek kalın bir macun kıvamına getirin.
- Hamuru açıp şeritler kesin, iç harcı ortasına koyup rulo şeklinde kapatın ve halka veya dilim şekilleri verin.
- 180 derece fırında pişirdikten sonra üzerine yumurta akı sürüp renkli süsleri serpiştirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Pasta alla Siracusana
Siracusa mutfağının en ikonik lezzetlerinden biri olan bu makarna, ançüvez ve kızarmış ekmek kırıntılarıyla hazırlanır. Italia genelinde deniz kokulu bu Akdeniz tarifi büyük saygı görür.
Yemek
Matotta
Siracusa kırsalına özgü, yabani otlar ve domates sosuyla pişirilen bu geleneksel yemek, Akdeniz ot kültürünü yansıtır. Akdeniz'in kalbi Italia mutfağında unutulmaya yüz tutmuş bir köylü lezzetidir.
Yemek
Totani ripieni alla Siracusana
Siracusa kıyı şeridinde sıkça tüketilen, içi ekmek kırıntısı, çam fıstığı ve kapari ile doldurulmuş nefis bir kalamar dolması çeşididir. Italia deniz mutfağının seçkin örneklerindendir.