Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Umbria bölgesinin antik Roma dönemine kadar uzanan, döküm taş üzerinde pişirilen geleneksel yassı ekmeğidir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Malzemeler
- 500 gr un
- Yaklaşık 250 ml su veya süt
- 1 paket kabartma tozu veya bir tutam karbonat
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam tuz
Yapılış
- Un, kabartma tozu, tuz, zeytinyağı ve sıvıyı karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru yaklaşık 1-2 cm kalınlığında yuvarlak bir disk şeklinde merdaneyle açın.
- 'Testo' adı verilen döküm tavayı veya ağır bir teflon tavayı iyice ısıtın.
- Hamuru tavaya koyun, çatalla her yerinden delikler açarak arkalı önlü altın sarısı olana kadar pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Tartufo Nero di Norcia
Umbria bölgesinin en değerli gurme lezzetlerinden biri olan bu siyah trüf mantarı, yerel mutfağın kalbini oluşturur.
Yemek
Strangozzi al Tartufo
Umbria bölgesine özgü, yumurtasız el yapımı bir makarna türü olan strangozzi, zengin yerel trüf mantarlarıyla buluşur.
Yemek
Porchetta umbra
Umbria kültüründe sokak lezzetlerinin ve bayramların vazgeçilmezi olan, aromatik otlarla doldurulmuş bütün domuz çevirmedir.