)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Tokat yöresine ait, özel baharatlı çökelek peyniri ve taş fırın hamuruyla hazırlanan meşhur bir pidedir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Geleneksel olarak sabah kahvaltılarında tüketilen Tokat Çökeleklisi, süzme çökeleğin nane, pul biber ve tereyağı ile yoğrulmasıyla elde edilen iç harçla yapılır. Tokat merkezindeki tarihi fırınlarda odun ateşinde pişirilen bu hamur işi, yerel halkın vazgeçilmezidir. Kentteki fırınların konumunu Harita sekmesinden kontrol edebilirsiniz. Bu lezzet Türkiye genelindeki diğer pide türlerinden iç harcının özgünlüğü ile ayrışır.
Malzemeler
- 500 gr un
- 1 paket maya
- 300 gr Tokat çökeleği
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılış
- Un, su, maya ve tuz ile yumuşak bir hamur yoğurun ve mayalanmaya bırakın.
- Çökelek peynirini nane ve erimiş tereyağı ile karıştırarak harç hazırlayın.
- Hamuru bezelere ayırıp oval şeklinde açın ve ortasına çökelekli harcı yayın.
- Önceden ısıtılmış yüksek dereceli fırında kenarları kızarana kadar pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
4)
Yemek
Tokat Kebabı
Tokat mutfağının en ünlü tescilli lezzeti olan bu kebap, taze kuzu eti ve özel sebzelerin dikey ocaklarda pişirilmesiyle hazırlanır.
)
Yemek
Tokat Yaprak Sarması
Tokat bölgesinin ince ve damarsız yapısıyla meşhur asma yapraklarından yapılan geleneksel bir sarmadır.
)
Yemek
Nikitli Çorba
Tokat geleneksel mutfağına has, mercimek ve özel hamur parçaları içeren besleyici bir çorbadır.
Yemek
Tokat Hamsi ve Mısır Ekmeği
Tokat sofrasında hamsi, mısır unu, kuymak/muhlama ve çay kültürü belirgindir.
40.3699° N, 36.5599° E