Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Yoğurt, yarma ve taze nane ile hazırlanan Toğa Çorbası, Kadirli bölgesinde hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilen geleneksel bir lezzettir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Toğa Çorbası, Çukurova havzasının ve özellikle de Kadirli kırsalının en sevilen düğün ve bayram yemeklerindendir. İçerisine eklenen dövme buğday ve nohut sayesinde oldukça besleyici olan bu çorba, üzerine kızdırılmış tereyağı ve taze nane dökülerek servis edilir. İlçe merkezindeki lokantalarda bu lezzeti tadabileceğiniz noktaları bulmak için Harita alanından faydalanabilirsiniz. Bu çorba, komşu kültürlerin aksine Osmaniye mutfağında daha koyu bir kıvama sahiptir.
Malzemeler
- 1 su bardağı dövme buğday (yarma)
- Yarım su bardağı nohut
- 500 gram süzme yoğurt
- 1 adet yumurta ve 1 yemek kaşığı un
- Tereyağı ve taze nane
Yapılış
- Dövme buğday ve nohut bir gece önceden ıslatılır, ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır.
- Ayrı bir tencerede yoğurt, yumurta ve un pürüzsüz olana kadar çırpılır.
- Haşlanan bakliyatlar yoğurtlu karışıma yavaşça eklenir ve sürekli karıştırılarak kaynatılır.
- Çorba piştikten sonra üzerine tereyağında kızdırılmış nane gezdirilerek servis edilir.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
4
Yemek
Kadirli Sucuk Ekmeği
Kadirli ilçesinin en meşhur sokak lezzeti olan bu özel sandviç, kendine has baharat dengesi ve sunumuyla Osmaniye mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır.
Yemek
Kadirli Kömbesi
Genellikle bayramlarda ve özel günlerde sac üzerinde ya da fırında pişirilen Kadirli Kömbesi, bol baharatlı iç harcıyla bilinen katmerli bir hamur işidir.
Yemek
Tirşik Çorbası
Yaban pancarı otundan yapılan ve "Andırın Doktoru" olarak da bilinen bu ekşili çorba, Kadirli mutfak kültürünün en önemli şifa kaynaklarından biridir.
)
Yemek
Kadirli Çökeleklisi
Kadirli pazarından alınan taze çökelek ve yerel baharatlarla hazırlanan, sac üzerinde pişirilen nefis bir sıkmadır.