Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Bu tatlı, Türkiye genelindeki irmik veya un helvalarından farklı olarak, özel bir kıvamda kavrulan unun üzerine dökülen koyu kıvamlı pekmezli veya şekerli şerbetle hazırlanır. İçine eklenen dövülmüş Tillo cevizleri tatlının lezzetini ve besleyiciliğini katlar.
Malzemeler
- 2 su bardağı buğday unu
- 1 su bardağı saf üzüm pekmezi
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 su bardağı su (şerbet için)
Yapılış
- Tereyağını geniş bir tavada eritip unu ekleyin ve rengi koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
- Ayrı bir kapta üzüm pekmezini ve suyu karıştırarak hafifçe ısıtarak şerbet haline getirin.
- Kavrulan unun üzerine pekmezli şerbeti yavaşça döküp hızlıca karıştırarak yedirin.
- Tatlı kıvam alıp toparlanınca ceviz içlerini ekleyin, sıcak veya ılık olarak şekillendirip servis edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Siirt Kiteli (Tillo Usulü)
Tillo mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan Siirt Kiteli, ince bulgur hamuru ve özel kıymalı harcıyla hazırlanan nefis bir haşlama içli köftedir. Siirt genelinde de çok popüler olan bu yemek, özel günlerde mutlaka sofralardaki yerini alır.
Yemek
Perde Pilavı (Tillo Tarzı)
Tillo zengin kültüründe düğünlerin ve özel misafir ağırlamalarının baş tacı olan Perde Pilavı, fes şeklinde özel kaplarda pişirilen hamur kaplı bir pilavdır. Siirt genelinde derin bir manevi anlam taşıyan bu yemek yoğun emek gerektirir.
Yemek
Tillo Meftunesi
Tillo mutfağının sebze ile eti harmanlayan en ekşi ve lezzetli tencere yemeklerinden biri Tillo Meftunesidir. Siirt yöresine ait kurutulmuş sumak suyuyla pişirilen bu yemek, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.