)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
İdil ilçesinin kadim kültüründen günümüze ulaşan, yoğun mahlep ve zencefil aromalı geleneksel bir çörek türüdür.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Özellikle Hristiyan vatandaşların bayram dönemlerinde fırınlardan yükselen kokusuyla bilinen bu çörek, İdil sokaklarının simgelerindendir. İçindeki yedi çeşit baharat sayesinde Şırnak genelinde uzun süre bayatlamadan saklanabilen tek unlu mamuldür. Yol tarifleri ve fırın noktaları için Harita sekmesine göz atabilirsiniz.
Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
- 1 yemek kaşığı mahlep
- 1 tatlı kaşığı zencefil
- 1 su bardağı süt ve kuru maya
Yapılış
- Ilık süt, maya ve şekeri karıştırıp mayalanmaya bırakın.
- Unun ortasını açıp eritilmiş tereyağını, mahlebi ve zencefili ekleyerek pürüzsüz bir hamur yoğurun.
- Hamuru dinlendirdikten sonra özel ahşap kalıplarla şekil verin.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında altın sarısı olana dek pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Şırnak Kebabı (İdil Usulü)
İdil mutfağının en sevilen et yemeklerinden biri olan bu kebep, yöreye özgü baharatlarla harmanlanarak Şırnak genelinde geleneksel yöntemlerle közde pişirilir.
)
Yemek
Suryani İçli Köftesi (Kitel)
İdil ilçesinin zengin çok kültürlü yapısını yansıtan bu yemek, Şırnak mutfağının en özgün hamur işleri arasında kabul edilir.
)
Yemek
Perde Pilavı (İdil Tarzı)
İdil düğünlerinin vazgeçilmez lezzeti olan bu özel pilav, fesi benzeyen hamur kaplamasıyla Şırnak genelinde bir saygınlık sembolüdür.