)
Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
İdil ilçesinde özellikle erkek konukların ağırlandığı davetlerde başköşede yer alan bu lezzet, zırh kıyması ile hazırlanır. Türkiye genelindeki diğer kebaplardan ayrılan en büyük özelliği etin dinlendirilme süresi ve pişirilme tekniğidir. Akşam yemeklerinde Harita bölümünde işaretli yerel restoranlarda taze lavaş eşliğinde tüketilmesi tavsiye edilir.
Malzemeler
- 1 kg kuzu boşluk eti (zırhta çekilmiş)
- 100 gr kuyruk yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
Yapılış
- Kuzu eti ve kuyruk yağını zırh yardımıyla iyice kıyın.
- Baharatları ekleyerek eti en az 15 dakika boyunca yoğurun.
- Hazırlanan harcı şişlere geniş ve yassı olacak şekilde saplayın.
- Meşe odunu ateşinde, köz kıvamına gelen mangalda çevirerek pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Suryani İçli Köftesi (Kitel)
İdil ilçesinin zengin çok kültürlü yapısını yansıtan bu yemek, Şırnak mutfağının en özgün hamur işleri arasında kabul edilir.
)
Yemek
Perde Pilavı (İdil Tarzı)
İdil düğünlerinin vazgeçilmez lezzeti olan bu özel pilav, fesi benzeyen hamur kaplamasıyla Şırnak genelinde bir saygınlık sembolüdür.
)
Yemek
Suryani Çöreği
İdil ilçesinin kadim kültüründen günümüze ulaşan, yoğun mahlep ve zencefil aromalı geleneksel bir çörek türüdür.