)
Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Geleneksel olarak İdil merkezindeki eski taş evlerde bayramlarda yapılan Kitel, haşlama usulüyle pişirilir. İç harcındaki yoğun reyhan kokusu onu Türkiye genelindeki diğer içli köftelerden ayırır. İlçe merkezindeki yöresel lokantalarda bulabileceğiniz bu lezzetin tam konumuna Harita üzerinden erişebilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 su bardağı yarma (irmik)
- 300 gr dana kıyması
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı kuru reyhan
Yapılış
- Bulgur ve yarmayı ılık suyla ıslatıp tuz ekleyerek hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
- Kıymayı yemeklik doğranmış soğan ve reyhan ile kavurarak iç harcı hazırlayın ve soğutun.
- Bulgur hamurundan bezeler alıp içini incecik açın ve kıymalı harçla doldurup yassı şekilde kapatın.
- Kaynar tuzlu suda köfteler su yüzeyine çıkana kadar haşlayın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Şırnak Kebabı (İdil Usulü)
İdil mutfağının en sevilen et yemeklerinden biri olan bu kebep, yöreye özgü baharatlarla harmanlanarak Şırnak genelinde geleneksel yöntemlerle közde pişirilir.
)
Yemek
Perde Pilavı (İdil Tarzı)
İdil düğünlerinin vazgeçilmez lezzeti olan bu özel pilav, fesi benzeyen hamur kaplamasıyla Şırnak genelinde bir saygınlık sembolüdür.
)
Yemek
Suryani Çöreği
İdil ilçesinin kadim kültüründen günümüze ulaşan, yoğun mahlep ve zencefil aromalı geleneksel bir çörek türüdür.