)
Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Sumbas Sıkması, özellikle ilçenin yayla kültüründe ve günlük yaşamında hızlıca hazırlanan en doğal atıştırmalıklardan biridir. Sumbas kadınlarının maharetiyle saç üzerinde pişen sıcak bazlama veya yufkanın, tereyağı, soğan ve çökelek karışımıyla sarılmasıyla hazırlanır. Türkiye'nin güneyindeki yörük kültürünün en temiz yansımalarından biridir. İlçe merkezindeki kahvaltı noktaları Harita üzerinde yer almaktadır.
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 kase yerel çökelek peyniri
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz ve pul biber
Yapılış
- Un, su ve tuzu karıştırarak yumuşak bir hamur yoğurun ve bezeler halinde dinlendirin.
- İnce kıyılmış soğanları tereyağında hafifçe kavurun, çökelek ve pul biber ile karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Hamur bezelerini ince sac üzerinde arkalı önlü pişirin.
- Sıcacık pişen ekmeğin içine tereyağı sürün, çökelekli harcı koyup sıkıca dürüm yaparak servis edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Sumbas Kömbesi
Sumbas ilçesinin geleneksel taş fırınlarında pişirilen, bayramların vazgeçilmez kömbe çeşididir. Osmaniye mutfak kültürünün bu yöreye has en belirgin hamur işlerindendir.
)
Yemek
Sumbas Tirşik Çorbası
Sumbas dağlarında kendiliğinden yetişen tirşik otundan yapılan, sabır ve ustalık gerektiren geleneksel bir çorbadır. Osmaniye bölgesinde 'Andırın doktoru' olarak da bilinir.
)
Yemek
Sumbas Bulgur Pilavı
Sumbas köylerinde geleneksel yöntemlerle üretilen iri pilavlık bulgurun, el yapımı domates salçasıyla pişirilmesiyle yapılan yöresel yemektir. Osmaniye kırsal lezzetlerinin baş tacıdır.