Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Sivas mutfağının en tescilli ve bilinen lezzetidir. Coğrafi işaretli bu köfte, katkısız kıymasıyla öne çıkar.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Malzemeler
- 1 kg dana kaburga eti
- 1 kg kuzu eti
- 35 gram tuz
- Servis için pide
- Servis için sivri biber
Yapılış
- Etler kıyma makinesinde çekilir ve tuz eklenerek yoğrulur.
- Harç buzdolabında bir gece dinlendirilir.
- Ertesi gün tekrar çekilerek avuç içinde ince dairesel şekil verilir.
- Meşe odunu kömürü ateşinde, tel ızgarada çevrilerek pişirilir.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- Koordinat
- 39.5654° N, 37.2925° E
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
4
Yemek
Sivas Katmeri
Sivas kültüründe sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan, kat kat açılan yağlı bir çörek çeşididir.
Yemek
Pesahut Çorbası
Sivas yöresine ait, mercimek ve yarma ile hazırlanan oldukça doyurucu geleneksel bir çorbadır.
Yemek
Sivas Kesme Çorbası
Ev yapımı kesme hamur ve yeşil mercimeğin uyumuyla hazırlanan, Sivas iline özgü klasik bir başlangıç yemeğidir.
Yemek
Sivas Kesme
Et suyunda haşlanmış el kesmesi hamur ve yoğurt.
39.5654° N, 37.2925° E
Harita üzerinde konum
Harita
39.5654° N, 37.2925° E