Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Şirvan ilçesine bağlı Zivzik (Dişlinar) köyünde yetişen, kendine has ince kabuğu ve ekşi-tatlı aromasıyla bilinen tescilli bir meyvedir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Şirvan mutfak kültürünün en önemli simgelerinden biri olan Zivzik narı, bol sulu taneleriyle doğrudan tüketildiği gibi ekşisi yapımında da kullanılır. Bölgenin iklim yapısı sayesinde uzun süre taze kalabilen bu ürün, yerel ekonominin can damarıdır. Bu özel meyveyi yerinde tatmak için Harita bölümündeki köy bahçelerini inceleyebilirsiniz.
Malzemeler
- 5 kilo Şirvan Zivzik Narı
- 1 yemek kaşığı tuz (isteğe bağlı)
- Temiz tülbent
- Geniş kaynatma tenceresi
- Cam saklama kavanozu
Yapılış
- Narlar yıkanır, ortadan ikiye kesilir ve tahta kaşık yardımıyla taneleri ayıklanır.
- Ayıklanan nar taneleri temiz bir tülbent içine alınarak iyice sıkılır ve suyu çıkarılır.
- Elde edilen nar suyu geniş bir tencereye alınarak harlı ateşte kaynamaya bırakılır.
- Kıvam alıp koyulaşana kadar yaklaşık 3-4 saat sürekli karıştırılarak kaynatılır ve soğuyunca kavanoza aktarılır.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Şirvan Kiteli
Şirvan bölgesinde ince köftelik bulgurun yoğrulup içinin kıymalı harçla doldurulması ve suda haşlanmasıyla yapılan enfes bir yerel içli köfte çeşididir.
Yemek
Şirvan Gebole Tatlısı
Süt, un ve pekmezin ağır ateşte sürekli karıştırılarak pişirilmesiyle elde edilen, Şirvan ilçesinin en eski geleneksel tatlılarından biridir.
Yemek
Şirvan Pervari Balı
Şirvan dağlarındaki zengin endemik flora ve yüksek rakımlı yaylalarda üretilen, tamamen doğal ve şifalı bir karakovan balı türüdür.