Kayıt Ol
Serbıdev
Yemek Serbıdev

Serbıdev

Yemek
Paylaş

Lezzet ve atmosfer

Hakkında

Merkez ilçesinde kış aylarında sıkça yapılan, kurutulmuş yoğurt (kurd) ve buğday içeren Şırnak tescilli lezzetidir.

Lezzetler, yemekler ve lokantalar

Mutfak

Yarma buğdayın pişirilerek geniş bir tepsiye alınması ve ortasının havuz gibi açılarak eritilmiş tereyağı ile süzme yoğurt dökülmesiyle sunulur. Merkez köylerinde geleneksel olarak kalabalık sofralarda tüketilen bu yemek Türkiye mutfağının özgün örneklerindendir.

Malzemeler

  • 3 su bardağı yarma buğday
  • 500 gram süzme yoğurt (veya kurut)
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Yeteri kadar su ve tuz

Yapılış

  1. Yarma buğdayı üzerini geçecek kadar su ve tuz ilavesiyle lapalaşana kadar haşlayın.
  2. Pişen buğdayı geniş bir servis tepsisine yayarak ortasını çukurlaştırın.
  3. Süzme yoğurdu ılık suyla pürüzsüz hale getirip bu çukura ve buğdayın üzerine dökün.
  4. Kızdırılmış tereyağını pul biberle köpürterek yemeğin üzerinde gezdirin.

Gitmeden önce pratik notlar

Ziyaret

Tür
Yemek
İpucu
Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.