)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Sarıveliler ilçesinde yaz aylarında sıkça tüketilen, ince bulgur ve menengiç ile yapılan ferahlatıcı bir yöresel soğuk çorbadır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Sarıveliler mutfağının en özgün lezzetlerinden biri olan Batırık, özellikle Toroslar'ın esintisiyle birleşen bağ bahçe kültüründe önemli bir yere sahiptir. Karaman genelinde de bilinse de ilçedeki yapımında yabani fıstık (menengiç) kavrularak eşsiz bir aroma katılır. Harita konumundaki yerel pazar yerlerinde bu malzemeleri taze olarak bulabilirsiniz.
Malzemeler
- Düğürcük (İnce Bulgur)
- Kavrulmuş Menengiç (Çitlembik) veya Ceviz
- Domates Salçası ve Kuru Soğan
- Maydanoz ve Fesleğen
- Soğuk Su ve Limon Suyu
Yapılış
- Kavrulmuş menengiçler havanda yağı çıkana kadar iyice dövülür.
- İnce bulgur, ince kıyılmış soğan, salça ve dövülen menengiç ile birlikte yoğrulur.
- Yeşillikler ve baharatlar karışıma eklenerek yoğurma işlemine devam edilir.
- Karışım soğuk su ile sulandırılarak çorba kıvamına getirilir ve buzla servis edilir.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Sarıveliler Arabaşı Çorbası ve Hamuru
Sarıveliler bölgesinde özellikle kış aylarında misafirlere ikram edilen, özel hamuruyla çiğnemeden yutulan acılı bir tavuk çorbasıdır.
)
Yemek
Sarıveliler Etli Ekmeği
Sarıveliler taş fırınlarında yerel usullerle hazırlanan, ince hamur üzerine kıymalı harç konularak pişirilen lezzetli bir pidedir.
)
Yemek
Sarıveliler Çoban Kavurması
Sarıveliler yaylalarında otlayan küçükbaş hayvanların etiyle yapılan, bol kekikli ve sulu bir et yemeğidir.