)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Sarıveliler bölgesinde özellikle kış aylarında misafirlere ikram edilen, özel hamuruyla çiğnemeden yutulan acılı bir tavuk çorbasıdır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Kış gecelerinin vazgeçilmez kültürel ritüellerinden biri olan Arabaşı, Sarıveliler ilçesinde kendine has bir yardımlaşma ve sohbet ortamı yaratır. Karaman kültürünün en bilinen ögelerinden olan bu yemek, keklik veya tavuk etiyle yapılan koyu kıvamlı acı çorbanın, önceden soğutulmuş un hamuruyla birlikte tepsiden kaşıklanması esasına dayanır. İlçe merkezindeki restoranlarda tadabileceğiniz noktalar Harita üzerinde incelenebilir.
Malzemeler
- Un ve Su (Hamuru için)
- Tavuk veya Keklik Eti
- Tereyağı ve Un (Çorba meyanesi için)
- Acı Pul Biber ve Domates Salçası
- Limon Suyu
Yapılış
- Un ve su kaynatılarak pürüzsüz bir hamur elde edilir ve tepsiye dökülerek dondurulur.
- Haşlanan tavuk etleri küçük parçalara ayrılarak didiklenir.
- Tereyağında un kavrulur, salça ve biber eklenerek tavuk suyu ile kaynatılır.
- Didiklenen etler çorbaya eklenir; soğuk hamur dilimlenerek sıcak çorbayla birlikte çiğnemeden yutulur.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Sarıveliler Karışık Batırığı
Sarıveliler ilçesinde yaz aylarında sıkça tüketilen, ince bulgur ve menengiç ile yapılan ferahlatıcı bir yöresel soğuk çorbadır.
)
Yemek
Sarıveliler Etli Ekmeği
Sarıveliler taş fırınlarında yerel usullerle hazırlanan, ince hamur üzerine kıymalı harç konularak pişirilen lezzetli bir pidedir.
)
Yemek
Sarıveliler Çoban Kavurması
Sarıveliler yaylalarında otlayan küçükbaş hayvanların etiyle yapılan, bol kekikli ve sulu bir et yemeğidir.