)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Sarıveliler yaylalarında otlayan küçükbaş hayvanların etiyle yapılan, bol kekikli ve sulu bir et yemeğidir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Toroslar'ın yüksek rakımlı Sarıveliler yaylalarında yetişen oğlak ve kuzu etleri, bu yemeğin lezzet sırrını oluşturur. Geleneksel olarak sac üzerinde, ilçede kendiliğinden yetişen dağ kekiği eklenerek pişirilir. Karaman genelinde de et yemekleri sevilse de, buranın etinin doğallığı yemeği farklı kılar. Restoranların konumları için Harita alanına bakabilirsiniz.
Malzemeler
- Kuzu veya Oğlak Eti (Kuşbaşı)
- Arpacık Soğan ve Sarımsak
- Yeşil Biber ve Domates
- Kuyruk Yağı veya Tereyağı
- Dağ Kekiği ve Pul Biber
Yapılış
- Kuşbaşı doğranmış etler kendi suyunu salıp çekene kadar sacda kavrulur.
- Üzerine tereyağı veya kuyruk yağı ile arpacık soğanlar eklenerek sotelenir.
- Doğranmış biberler ve sarımsak ilave edilerek kavurmaya devam edilir.
- Son olarak domatesler ve bolca dağ kekiği eklenip kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Sarıveliler Karışık Batırığı
Sarıveliler ilçesinde yaz aylarında sıkça tüketilen, ince bulgur ve menengiç ile yapılan ferahlatıcı bir yöresel soğuk çorbadır.
)
Yemek
Sarıveliler Arabaşı Çorbası ve Hamuru
Sarıveliler bölgesinde özellikle kış aylarında misafirlere ikram edilen, özel hamuruyla çiğnemeden yutulan acılı bir tavuk çorbasıdır.
)
Yemek
Sarıveliler Etli Ekmeği
Sarıveliler taş fırınlarında yerel usullerle hazırlanan, ince hamur üzerine kıymalı harç konularak pişirilen lezzetli bir pidedir.