Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Adriyatik Denizi'nin taze hamsi veya sardalyalarıyla yapılan Sardoni in Savor, Trieste sahil kültürünün en karakteristik deniz ürünü mezesidir. Soğan ve sirke ile marine edilir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Denizcilerin balıkları uzun süre saklamak için geliştirdiği antik bir yönteme dayanan Sardoni in Savor, bugün Trieste restoranlarının vazgeçilmezidir. Kızartılan balıklar, beyaz sirke, bol soğan, çam fıstığı ve kuru üzümle hazırlanan bir sosla marine edilerek en az bir gün bekletilir. Italia deniz mutfağının Akdeniz ve Venedik esintilerini taşıyan bu tabağı denemek için liman çevresindeki mekanları Harita üzerinden inceleyebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 kg taze sardalya veya büyük hamsi (Sardoni)
- 500g beyaz soğan
- 1 su bardağı beyaz şarap sirkesi
- 30g çam fıstığı ve 30g kuru üzüm
- Kızartmak için un ve yer fıstığı yağı
Yapılış
- Balıkları temizleyin, kılçıklarını çıkarıp düzleştirin, una bulayıp bol kızgın yağda kızartın.
- Ayrı bir tavada piyazlık doğranmış soğanları zeytinyağında yumuşayana kadar ağır ateşte kavurun.
- Yumuşayan soğanlara sirkeyi, kuru üzümü ve çam fıstığını ekleyip birkaç dakika kaynatın.
- Bir kaba bir sıra sıcak balık, bir sıra soğanlı sos dizerek katlar oluşturun ve servis etmeden önce buzdolabında 24 saat dinlendirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Jota
Trieste mutfağının en ikonik çorbası olan Jota, lahana turşusu ve fasulyenin muhteşem uyumunu sunar. Bu doyurucu yemek, şehrin kış aylarındaki sert rüzgarlarına karşı yerel halkın en büyük sığınağıdır.
Yemek
Strucolo de Pomi
Trieste şehrine özgü bir elmalı turta çeşidi olan Strucolo de Pomi, Avusturya strudel tatlısının yerel mutfağa uyarlanmış halidir. İnce hamuru ve zengin iç harcıyla bilinir.
Yemek
Gnochi de Susini
Tatlı ve tuzlunun mükemmel birleşimi olan Gnochi de Susini, Trieste mutfağının erikli patates hamuru köftesidir. Genellikle ana yemek öncesi sıcak bir başlangıç veya tatlı olarak tüketilir.