Lezzet ve atmosfer
Hakkında
İlkadım mutfağının en sevilen geleneksel tatlılarından biri olan kıvratma, incecik yufka arasında bol ceviz veya fındıkla yapılan kuru bir börek tarzı tatlıdır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Kıvratma, şerbet dökülmeden yapılan ve bu sayede uzun süre tazeliğini koruyan, Samsun yöresine has bir lezzettir. El açması ince yufkaların içine bolca fındık, ceviz ve toz şeker serpilerek oklava yardımıyla büzüştürülür. İlkadım merkezindeki yöresel ürün pazarlarında sıklıkla bulabileceğiniz bu tatlının satış noktalarına Harita üzerinden göz atabilirsiniz.
Malzemeler
- 3 adet hazır veya el açması yufka
- 2 su bardağı çekilmiş fındık veya ceviz
- 1 su bardağı toz şeker
- 150 gr eritilmiş tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılış
- Çekilmiş fındık veya cevizi toz şeker ile karıştırarak iç harcı oluşturun.
- Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı karıştırarak yufkanın üzerine fırça yardımıyla sürün.
- Yufkanın üzerine hazırladığınız şekerli fındık harcını eşit şekilde serpiştirin.
- Yufkayı oklavaya sarıp iki ucundan ortaya doğru büzün, oklavadan çıkarıp dilimleyerek fırında kızarana kadar pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Samsun Pidesi (İlkadım Usulü)
İlkadım ilçesinde pazar günlerinin vazgeçilmez geleneği olan bu ince ve gevrek pide, Samsun mutfağının en bilinen tescilli lezzetidir.
Yemek
Bafra Nokulu (İlkadım Fırınları Usulü)
İlkadım ilçesindeki tarihi pastanelerde taze olarak bulabileceğiniz nokul, Samsun bölgesine ait şerbetsiz, bol cevizli ve üzümlü geleneksel bir pastane ürünüdür.
Yemek
Samsun Simidi (İlkadım Sokak Simidi)
İlkadım sokaklarının vazgeçilmez kahvaltılığı olan bu simit, yoğun pekmezli ve bol susamlı yapısıyla Samsun şehrine özgü çıtır bir lezzettir.