Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Salam d'la Duja, adını 'duja' denilen yerel kilden yapılma çömleklerden alır. Salamın yumuşak kalmasını sağlayan bu yöntem Vercelli çevresindeki köylerde yüzyıllardır uygulanır. Panissa yemeğinin ana malzemesidir ve konum odaklı yerel pazarların yerini Harita sayfasında görebilirsiniz. Italia gastronomisinde özel koruma altındadır.
Malzemeler
- Kaliteli domuz eti
- Sarımsak
- Kırmızı şarap
- Karabiber ve baharatlar
- Saf domuz yağı (saklama için)
Yapılış
- Etleri sarımsak, baharatlar ve kırmızı şarapla marine edip kıyın.
- Doğal bağırsaklara doldurarak kısa bir süre kurutun.
- Kurutulan salamları 'duja' adı verilen kilden yapılmış çömleklere dizin.
- Üzerini tamamen kapatacak şekilde eritilmiş sıcak yağı dökün ve olgunlaşmaya bırakın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Panissa Vercellese
Vercelli mutfağının en ikonik yemeği olan Panissa, yerel Arborio pirinci ile yapılan zengin içerikli bir risottodur. Italia gastronomi kültüründe önemli bir yere sahiptir.
Yemek
Bicciolani
Vercelli şehrine özgü baharatlı geleneksel bir bisküvidir. Italia genelinde korunan coğrafi işaretli bir mirastır.
Yemek
Tartufata di Vercelli
Vercelli pastanelerinde doğmuş, fındık merengi ve çikolata kreması ile yapılan lüks bir pastadır. Italia tatlı geleneğinin zarif bir örneğidir.