Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Kremamsı dokusu ve hafif acı-tatlı dengesiyle Risotto al Radicchio, Treviso mutfağının gurur kaynaklarındandır. Kaliteli Vialone Nano veya Carnaroli pirinçleri kullanılarak yapılan bu yemek, Italia pirinç kültürünün en karakteristik örneklerindendir. Pişirme sonunda eklenen soğuk tereyağı ve parmesan ile nihai kıvamına ulaşır.
Malzemeler
- 320g Carnaroli veya Vialone Nano pirinci
- 200g Radicchio Rosso di Treviso (ince kıyılmış)
- 1 küçük soğan
- 1 litre sıcak sebze suyu
- 50g soğuk tereyağı
- 50g rendelenmiş parmesan peyniri
Yapılış
- İnce kıyılmış soğanı biraz zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin, ardından radicchio parçalarını ekleyip yumuşatın.
- Pirinçleri ekleyip 2 dakika şeffaflaşana kadar kavurun.
- Sıcak sebze suyunu kepçe kepçe ekleyerek, pirinç suyu çektikçe sürekli karıştırarak pişirin (yaklaşık 16-18 dakika).
- Ocaktan aldıktan sonra soğuk tereyağı ve parmesan peynirini ekleyip hızlıca karıştırarak kremamsı kıvam almasını sağlayın ve 2 dakika dinlendirip servis edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Tiramisu
Dünyaca ünlü bu tatlının anavatanı Treviso şehridir. Maskarpone peyniri, kahve ve kedidili bisküvisinin muhteşem uyumunu Harita üzerindeki yerel restoranlarda deneyimleyebilirsiniz.
Yemek
Radicchio Rosso di Treviso
Sadece Treviso topraklarında yetişen bu tescilli kırmızı hindiba, kış aylarının vazgeçilmez bir lezzetidir. Ürünü yakından incelemek için Harita bölümündeki yerel pazarlara göz atabilirsiniz.
Yemek
Sopa Coada
Güvercin eti ve ekmek katmanlarıyla fırınlanan bu çok eski yöresel yemek, Treviso mutfağının en otantik parçalarından biridir. Bu yemeği sunan tarihi mekanları Harita yardımıyla bulabilirsiniz.