Radicchio Rosso di Treviso

Lezzet ve atmosfer

Hakkında

Sadece Treviso topraklarında yetişen bu tescilli kırmızı hindiba, kış aylarının vazgeçilmez bir lezzetidir. Ürünü yakından incelemek için Harita bölümündeki yerel pazarlara göz atabilirsiniz.

Lezzetler, yemekler ve lokantalar

Mutfak

Kırmızı hindiba olarak bilinen Radicchio Rosso, Treviso tarım kültürünün kalbidir. Italia mutfağında ızgara, risotto ve taze salatalarda sıkça tercih edilir. Kendine has hafif acımsı ve gevrek tadını, yerel akarsularda gerçekleştirilen özel bir ağartma işleminden (imbianchimento) alır.

Malzemeler

4 adet Radicchio Rosso di Treviso
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
1 yemek kaşığı balzamik sirke
İsteğe bağlı rendelenmiş parmesan

Yapılış

Radicchio demetlerini boylamasına dörde bölün ve soğuk suda nazikçe yıkayıp kurulayın.
Zeytinyağı, tuz ve karabiberi küçük bir kapta karıştırarak radicchio yapraklarının üzerine sürün.
Isıtılmış döküm ızgara tavasında her bir yüzünü yaklaşık 2-3 dakika, yapraklar hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
Servis tabağına alıp üzerine balzamik sirke gezdirin ve sıcak olarak servis edin.

Gitmeden önce pratik notlar

Ziyaret

Tür: Yemek
İpucu: Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.

Bu bölgedeki ilgili yerler

Yakınlar

3 içerik

Yemek

3

Yemek

Tiramisu

Dünyaca ünlü bu tatlının anavatanı Treviso şehridir. Maskarpone peyniri, kahve ve kedidili bisküvisinin muhteşem uyumunu Harita üzerindeki yerel restoranlarda deneyimleyebilirsiniz.

Yemek

Sopa Coada

Güvercin eti ve ekmek katmanlarıyla fırınlanan bu çok eski yöresel yemek, Treviso mutfağının en otantik parçalarından biridir. Bu yemeği sunan tarihi mekanları Harita yardımıyla bulabilirsiniz.

Yemek

Risotto al Radicchio

Yörenin tescilli bitkisiyle yapılan bu risotto, Treviso evlerinde sonbahar ve kış aylarında sıkça pişer. En iyi sunumları keşfetmek için Harita size rehberlik edebilir.