Pici all'Aglione — WorldGuide

Lezzet ve atmosfer

Hakkında

Viterbo ve çevresinde sıkça tüketilen, kalın el yapımı makarna ve yoğun sarımsaklı domates sosunun birleşimiyle oluşan özel bir yemektir.

Lezzetler, yemekler ve lokantalar

Mutfak

Bu leziz makarna, Viterbo kırsalında yetişen devasa yerel sarımsaklarla (aglione) hazırlanır. Italia mutfağının sadeliği ve lezzeti bir arada sunan en karakteristik tariflerinden biridir. Şehrin tarihi merkezindeki restoranları keşfetmek için Harita bölümünü inceleyebilirsiniz.

Malzemeler

Un ve su ile yapılan el yapımı pici makarnası
Aglione sarımsağı (veya büyük diş sarımsak)
Soyulmuş domates
Sızma zeytinyağı
Tuz ve acı biber

Yapılış

Un ve su ile hamur yoğurup kalın, uzun pici makarnalarını elinizle şekillendirin.
Tavada bol zeytinyağında ezilmiş sarımsakları kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
Domatesleri ve biberi ekleyerek sosu kıvam alana kadar kaynatın.
Haşlanan makarnaları sosa ekleyip iyice harmanlayarak sıcak servis yapın.

Gitmeden önce pratik notlar