Pervari Perde Pilavı

Lezzet ve atmosfer

Hakkında

Özel hamur kaplaması içerisinde keklik veya horoz etiyle fırınlanan, Pervari düğünlerinin sembolik Siirt yemeğidir.

Lezzetler, yemekler ve lokantalar

Mutfak

Fes şeklinde özel bakır tencerelerde pişirilen perde pilavı, Pervari ev sahipliğinde misafirlere sunulan en ağır yemektir. İç harcındaki badem ve çam fıstığı ile Siirt mutfağının zenginliğini yansıtır. Yapılışını yerel restoran bölgelerinde görmek için Harita kısmına göz atabilirsiniz.

Malzemeler

Keklik, horoz veya tavuk eti
Baldo pirinç
Soyulmuş iç badem ve çam fıstığı
Kuş üzümü ve yenibahar
Yufka hamuru (un, yumurta, yağ)

Yapılış

Keklik veya tavuk eti haşlanır ve didiklenir.
Pirinç, badem, çam fıstığı ve baharatlarla yarı pişmiş bir pilav hazırlanır.
Özel bakır tencerenin içi tereyağı ile sıvanıp bademlerle süslenir ve hamurla kaplanır.
Pilav ve etler hamurun içine doldurularak fırında kızarana kadar pişirilir.

Gitmeden önce pratik notlar

Ziyaret

Tür: Yemek
İpucu: Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.

Bu bölgedeki ilgili yerler

Yakınlar

3 kayıt

Yemek

3

Yemek

Pervari Balı

Pervari ilçesinin yüksek rakımlı yaylalarında üretilen, Siirt mutfağının en prestijli doğal ürünüdür.

Yemek

Pervari Büryan Kebabı

Pervari tarzı büryan, kuzu etinin özel kuyularda odun ateşi buharıyla pişirilmesiyle yapılan, Siirt yöresine ait tescilli bir lezzettir.

Yemek

Pervari Ketesi

Pervari köylerinde taş fırınlarda un ve tereyağı ile hazırlanan, Türkiye genelinde de bilinen yöresel hamur işidir.