Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Geleneksel olarak sabaha karşı hazır hale getirilen bu kebap, Pervari yerel kültüründe çok önemli bir yere sahiptir. Kuzu etinin kemikli ve kemiksiz kısımları ayrıldıktan sonra derin kuyularda pişirilen lezzet, Siirt merkez ve ilçelerindeki pazar yerlerinde tüketilir. Konumunu Harita üzerinden inceleyebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 adet bütün kuzu
- Kuyu ateşi için meşe odunu
- Kaya tuzu
- Su (buhar için)
- Pide ekmeği
Yapılış
- Derin kuyu içerisine meşe odunları konularak yakılır ve kor haline getirilir.
- Kuzu eti kaya tuzu ile marine edilerek çengellere asılır.
- Kuyunun dibine su dolu büyük bir kazan yerleştirilir.
- Etler kuyuya sarkıtılıp kuyunun ağzı çamurla kapatılarak buharda pişmeye bırakılır.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Pervari Balı
Pervari ilçesinin yüksek rakımlı yaylalarında üretilen, Siirt mutfağının en prestijli doğal ürünüdür.
Yemek
Pervari Perde Pilavı
Özel hamur kaplaması içerisinde keklik veya horoz etiyle fırınlanan, Pervari düğünlerinin sembolik Siirt yemeğidir.
Yemek
Pervari Ketesi
Pervari köylerinde taş fırınlarda un ve tereyağı ile hazırlanan, Türkiye genelinde de bilinen yöresel hamur işidir.