Kayıt Ol
Pervari Ketesi
Yemek Pervari Ketesi

Pervari Ketesi

Yemek
Paylaş

Lezzet ve atmosfer

Hakkında

Pervari köylerinde taş fırınlarda un ve tereyağı ile hazırlanan, Türkiye genelinde de bilinen yöresel hamur işidir.

Lezzetler, yemekler ve lokantalar

Mutfak

Maya ile yoğrulan hamurun kat kat açılıp arasına unlu kavrulmuş iç konularak pişirilmesiyle elde edilir. Pervari kırsalında özellikle bayramlarda ve taziyelerde ikram edilen kete, Siirt genelinde çayın yanında tüketilir. Geleneksel fırınların yerini görmek için Harita sayfamıza bakabilirsiniz.

Malzemeler

  • Buğday unu
  • Eritilmiş tereyağı
  • Süt ve maya
  • Kavrulmuş un (iç harç için)
  • Yumurta sarısı (üzeri için)

Yapılış

  1. Un, süt, maya ve tuz ile yumuşak bir hamur yoğrulur.
  2. Ayrı bir tavada un ve tereyağı kokusu çıkana kadar kavrularak iç harç hazırlanır.
  3. Hamur bezelere ayrılıp ince açılır ve aralarına tereyağı sürülerek katlanır.
  4. İç harç konulup kapatılan ketelerin üzerine yumurta sarısı sürülerek fırınlanır.

Gitmeden önce pratik notlar

Ziyaret

Tür
Yemek
İpucu
Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.

Bu bölgedeki ilgili yerler

Yakınlar

3 kayıt

Yemek

3
Pervari Balı Yemek

Pervari Balı

Pervari ilçesinin yüksek rakımlı yaylalarında üretilen, Siirt mutfağının en prestijli doğal ürünüdür.
Pervari Büryan Kebabı Yemek

Pervari Büryan Kebabı

Pervari tarzı büryan, kuzu etinin özel kuyularda odun ateşi buharıyla pişirilmesiyle yapılan, Siirt yöresine ait tescilli bir lezzettir.
Pervari Perde Pilavı Yemek

Pervari Perde Pilavı

Özel hamur kaplaması içerisinde keklik veya horoz etiyle fırınlanan, Pervari düğünlerinin sembolik Siirt yemeğidir.