)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Osmaniye bölgesinin ve özellikle Toprakkale ilçesinin en meşhur sokak lezzetidir. Pekmezle kavrulan çıtır dokusuyla bilinir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Toprakkale ilçesinde sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan bu lezzet, geleneksel taş fırınlarda odun ateşinde pişirilir. Osmaniye genelinde yaygın olsa da ilçedeki ustaların ellerinde kendine has çıtırlığa ulaşır. Detaylı fırın konumları için Harita bölümünü inceleyebilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı üzüm pekmezi
- 2 su bardağı susam
- Ilık su
Yapılış
- Un, maya, tuz ve ılık su karıştırılarak pürüzsüz bir hamur yoğrulur ve mayalanmaya bırakılır.
- Mayalanan hamurdan bezeler koparılarak halka şekli verilir.
- Hazırlanan halkalar önce sulandırılmış üzüm pekmezine, ardından bol susama batırılır.
- Önceden ısıtılmış taş fırında veya yüksek ısılı ev fırınında altın sarısı renk alana kadar pişirilir.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Etli Kömbe (Toprakkale Tarzı)
Toprakkale mutfağının özel günlerde yapılan, kat kat hamur işi ve etli harçla hazırlanan geleneksel bir böreğidir. Osmaniye kültüründe önemli yer tutar.
)
Yemek
Osmaniye Fıstıklı Burma Tatlısı
Osmaniye bölgesinin tescilli yer fıstıklarıyla Toprakkale ilçesinde üretilen, çıtır ve şerbetli geleneksel bir tatlı çeşididir.
)
Yemek
Toğga Çorbası
Toprakkale ve çevresinde yarma buğday, yoğurt ve nohut ile hazırlanan şifalı ve besleyici bir yöresel çorbadır. Osmaniye mutfağının klasik sulu yemeklerindendir.