)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Toprakkale mutfağının özel günlerde yapılan, kat kat hamur işi ve etli harçla hazırlanan geleneksel bir böreğidir. Osmaniye kültüründe önemli yer tutar.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Özellikle düğün ve bayramlarda Toprakkale evlerinde tepsilerce pişirilen Etli Kömbe, elde açılan ince yufkaların arasına baharatlı kıymalı harç konularak yapılır. Osmaniye mutfak mirasını yansıtan bu lezzeti ilçedeki yerel restoranlarda tatmak için Harita üzerindeki merkez noktalarını ziyaret edebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 kg un
- 500 gram dana kıyması
- 3 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber, kimyon
Yapılış
- Un, su ve tuz ile sert bir hamur yoğrulur ve bezelere ayrılarak dinlendirilir.
- İç harç için soğanlar incecik doğranır, kıymayla kavrulur ve baharatlar eklenir.
- Hamur bezeleri ince yufkalar halinde açılır, araları yağlanarak tepsiye dizilir.
- Orta kata etli harç serildikten sonra üzeri kalan yufkalarla kapatılır ve odun fırınında pişirilir.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Osmaniye Simidi (Toprakkale Usulü)
Osmaniye bölgesinin ve özellikle Toprakkale ilçesinin en meşhur sokak lezzetidir. Pekmezle kavrulan çıtır dokusuyla bilinir.
)
Yemek
Osmaniye Fıstıklı Burma Tatlısı
Osmaniye bölgesinin tescilli yer fıstıklarıyla Toprakkale ilçesinde üretilen, çıtır ve şerbetli geleneksel bir tatlı çeşididir.
)
Yemek
Toğga Çorbası
Toprakkale ve çevresinde yarma buğday, yoğurt ve nohut ile hazırlanan şifalı ve besleyici bir yöresel çorbadır. Osmaniye mutfağının klasik sulu yemeklerindendir.