Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Teramo mutfağının en karakteristik sakatat yemeklerinden biridir. Hindiba yapraklarına sarılmış kuzu sakatatlarından oluşur.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Malzemeler
- Kuzu sakatatı (akciğer, karaciğer, yürek)
- Taze hindiba yaprakları
- Sarımsak ve taze soğan
- Beyaz şarap
- Zeytinyağı, tuz ve acı biber
Yapılış
- Kuzu sakatatlarını çok iyi yıkayın ve ince uzun şeritler halinde doğrayın.
- Doğranan sakatatları taze otlar ve sarımsakla tatlandırarak hindiba yapraklarının içine yerleştirin.
- Hindiba yapraklarını sıkıca sarıp kuzu bağırsağı veya mutfak ipliği ile bağlayarak paketler oluşturun.
- Hazırlanan paketleri zeytinyağı ve beyaz şarap eklenmiş tavada kısık ateşte uzun süre pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Virtù
Teramo mutfağının en ünlü geleneksel çorbasıdır. Genellikle bahar aylarında taze ve kuru bakliyatlar, sebzeler ve çeşitli et türlerinin bir araya getirilmesiyle hazırlanır.
Yemek
Chitarra alla Teramana
Teramo şehrine özgü, 'chitarra' adı verilen özel bir aletle kesilen yumurtalı makarna türüdür. Küçük et toplarından (pallottoline) oluşan zengin bir sosla servis edilir.
Yemek
Caggionetti Teramani
Teramo bölgesine özgü, Noel döneminde yapılan geleneksel bir tatlıdır. Kestane püresi ve çikolata dolgulu kızarmış hamurlardan oluşur.