Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Teramo mutfağının en ünlü geleneksel çorbasıdır. Genellikle bahar aylarında taze ve kuru bakliyatlar, sebzeler ve çeşitli et türlerinin bir araya getirilmesiyle hazırlanır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Teramo kültüründe 1 Mayıs'ta pişirilmesi gelenek olan Virtù, kıştan kalan malzemelerin ziyan edilmemesi amacıyla ortaya çıkmış zengin içerikli bir yemektir. Bu özel yemekte onlarca farklı malzeme saatlerce yavaşça pişirilir. Yerel halk bu lezzeti Harita üzerindeki tarihi merkezde yer alan geleneksel restoranlarda sıklıkla tüketir.
Malzemeler
- Kuru fasulye ve nohut
- Taze bezelye ve bakla
- Domates, havuç ve kereviz
- Domuz eti parçaları ve kemikleri
- Çeşitli taze otlar ve makarna parçaları
Yapılış
- Kuru bakliyatları bir gece önceden ıslatın ve ayrı ayrı haşlayın.
- Etleri ve kemikleri büyük bir tencerede taze otlarla birlikte haşlayarak et suyu elde edin.
- Taze sebzeleri ve yeşillikleri doğrayıp et suyuna ekleyerek pişmeye bırakın.
- Tüm malzemeleri, bakliyatları ve makarnayı aynı tencerede birleştirip kıvam alana kadar kısık ateşte kaynatın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Chitarra alla Teramana
Teramo şehrine özgü, 'chitarra' adı verilen özel bir aletle kesilen yumurtalı makarna türüdür. Küçük et toplarından (pallottoline) oluşan zengin bir sosla servis edilir.
Yemek
Mazzarelle
Teramo mutfağının en karakteristik sakatat yemeklerinden biridir. Hindiba yapraklarına sarılmış kuzu sakatatlarından oluşur.
Yemek
Caggionetti Teramani
Teramo bölgesine özgü, Noel döneminde yapılan geleneksel bir tatlıdır. Kestane püresi ve çikolata dolgulu kızarmış hamurlardan oluşur.