Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Teramo şehrine özgü, 'chitarra' adı verilen özel bir aletle kesilen yumurtalı makarna türüdür. Küçük et toplarından (pallottoline) oluşan zengin bir sosla servis edilir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Malzemeler
- Durum buğdayı unu ve taze yumurta
- Kıyma (dana ve kuzu karışımı)
- Domates püresi
- Zeytinyağı ve parmesan peyniri
- Nutmeg (muskat cevizi) ve tuz
Yapılış
- Un ve yumurta ile sert bir hamur yoğurun, ardından chitarra aleti yardımıyla şeritler halinde kesin.
- Kıymayı baharatlarla yoğurup bezelye tanesi büyüklüğünde minik köfteler (pallottoline) haline getirin.
- Köfteleri zeytinyağında hafifçe kızartın ve ardından domates sosu ekleyerek ağır ateşte pişirin.
- Makarnayı bol tuzlu suda al dente haşlayıp hazırladığınız köfteli sosla harmanlayarak servis edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Virtù
Teramo mutfağının en ünlü geleneksel çorbasıdır. Genellikle bahar aylarında taze ve kuru bakliyatlar, sebzeler ve çeşitli et türlerinin bir araya getirilmesiyle hazırlanır.
Yemek
Mazzarelle
Teramo mutfağının en karakteristik sakatat yemeklerinden biridir. Hindiba yapraklarına sarılmış kuzu sakatatlarından oluşur.
Yemek
Caggionetti Teramani
Teramo bölgesine özgü, Noel döneminde yapılan geleneksel bir tatlıdır. Kestane püresi ve çikolata dolgulu kızarmış hamurlardan oluşur.