Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Savona şehrine özgü, nohut unu yerine buğday unu kullanılarak yapılan geleneksel ve tuzlu bir krep çeşididir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Savona mutfağının en karakteristik lezzetlerinden biri olan Farinata bianca, yerel halk tarafından çok sevilir. Klasik Ligurya farinatasından farklı olarak buğday unu ve az miktarda nohut unu karışımıyla hazırlanır. Italia genelinde sadece bu bölgede fırınlarda odun ateşinde pişirilen bu özel lezzeti tatmak için şehir merkezindeki tarihi mekanları Harita üzerinden inceleyebilirsiniz.
Malzemeler
- 300 gr buğday unu
- 50 gr nohut unu
- 1 litre su
- 50 ml sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber
Yapılış
- Buğday unu ve nohut ununu derin bir kapta karıştırın.
- Suyu yavaşça ekleyerek topak kalmayacak şekilde sürekli çırpın.
- Tuz ekleyin ve karışımı en az 4 saat oda sıcaklığında dinlendirip üzerindeki köpükleri alın.
- Bakır tepsiye zeytinyağı dökün, karışımı ekleyin ve odun fırınında ya da çok yüksek ısıdaki ev fırınında üzeri kızarana kadar pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Maccheroni con la trippa
Savona geleneklerinde özellikle kış aylarında ve şenliklerde tüketilen yoğun kıvamlı bir işkembe çorbasıdır.
Yemek
Chinotto di Savona
Savona kıyılarında yetişen küçük, acımsı bir narenciye türü ve bundan üretilen dünyaca ünlü bir içecektir.
Yemek
Baci di Savona
Savona pastanelerinde asırlardır üretilen, fındıklı iki kurabiye arasında çikolata kreması dolgulu nefis bir tatlıdır.